山药
山药（学名：Dioscorea opposita Thunb.）为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏蒸后干燥，习称“毛山药”；或选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。中医认为其性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。
中文名山药
外文名Common Yam Rhizome
拼 音Shān Yào
别 名薯蓣、淮山药、怀山药
性 味甘，平
归 经归脾、肺、肾经
科 属薯蓣科 (Dioscoreaceae) 薯蓣属
药用部位干燥根茎
功效主治
1. 健脾益胃：用于脾胃虚弱，食少体倦，泄泻。山药性平不燥，既补脾气，又益脾阴，为平补脾胃的常用药。
2. 滋肾益精：用于肾气亏虚，腰膝酸软，遗精尿频，带下白浊。既能补气，又能固涩。
3. 益气润肺：用于肺虚喘咳，虚劳咳嗽。能补益肺气，滋养肺阴。
形态特征
略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15-30厘米，直径1.5-6厘米。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸。
炮制方法
洗净，润透，切厚片，干燥。生用以补阴生津为主；麸炒山药则能增强健脾止泻之功。